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Laktosefrei sind Inhaltsstoffe wie Laktat, Milcheiweiß, Milchsäure und Milchsäurebakterien Allerdings können sich durchaus bei den jeweiligen Herstellern die Rezepte ändern, weshalb man bei jedem Einkauf einen Blick auf die angegebenen Inhaltsstoffe werfen sollte, damit man keine erneuten Beschwerden bekommt. Meine Käsetheke FrischkäseFass 0 g € 1,19 je (100 g = € 0,60 ). Alle Käsesorte die länger als 3 Monate gereift sind haben einen LaktoseRest von 0,1% und sind damit "laktosefrei" Dies gilt speziell für Schnitt und Hartkäse Bei Käse, der ungereift ist, wie zB Mozzarella oder Frischkäse wird zur laktosefreien Herstellung künstliches LaktaseEnzym zugegeben.

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